怎么榨花生油

來源：鄭州良友糧油機械日期：2019-08-27

隨著現(xiàn)在生活水平的提高，現(xiàn)在的人們越來越多的選擇純天然的食物，純天然蔬菜，純天然水果，而食用油作為我們每天吃飯炒菜必不可少的食品，越來越多的人也關注著食用油的綠色健康。
花生油作為我們?nèi)粘Ｊ秤幂^多的油料，是以花生為原料榨取出油最終走到消費者手中，目前市面上較常見的花生榨油會選擇螺旋榨油機為主要　機器，花生榨油分下面幾種方式。

1. 小型榨油坊壓榨：
1.1 帶殼壓榨：傳統(tǒng)的花生榨油一般為去殼壓榨，但也有少部分油坊會選擇帶殼壓榨，帶殼壓榨就是將花生直接帶殼放進螺旋榨油機，這種榨油方式屬于冷榨，優(yōu)點是省去了脫殼的麻煩，后續(xù)出餅的餅多，增值價值高。但是也有一些缺點，首先是出油率，帶殼壓榨一般都是冷榨，就是不用蒸炒直接投料壓榨，這樣會影響花生油的出油率，第二是味道，冷榨的花生油沒有去殼炒過之后榨出來的油香，味道好！
1.2 脫殼壓榨：將去了殼的花生米先投入炒鍋進行炒料，當炒到達到合適的溫度的時候在投放到螺旋榨油機里邊進行壓榨，一次性出油，經(jīng)過蒸炒的花生，市面上的花生兩斤多便可出一斤油
PS：小型油坊一般會通過來料加工或者現(xiàn)榨現(xiàn)賣的方式經(jīng)營，為的是讓消費者吃上更放心的油，經(jīng)過炒料后用螺旋榨油機榨出的花生油顏色呈暗黃色，一般小型榨油坊在榨出油后會經(jīng)過過濾機過濾一遍然后裝壺。

2. 大型油廠榨油方法：

相比起小型榨油坊，大型油廠由于場地規(guī)模投資預算都比較充足的情況下，工藝也相對完善，自動化程度比較高，從原料入庫-清理篩清理除塵-去石機去石-脫殼-炒鍋炒料-壓榨-油進毛油罐（餅進餅車間）-毛油過濾-初榨油罐-精煉車間-灌裝車間

3. 浸出方法：
花生經(jīng)過榨油機壓榨以后餅中會有殘留的油，這時候有的油廠會選擇通過浸出提煉把餅中殘油提煉出來，經(jīng)過浸出提煉的方式出來的花生油也可達到國家食用標準，走向市場
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